Descripción
El café Matambu es un proceso mixto natural-anaeróbico, primero se almacena en fruta para una pre fermentación anaeróbica, seguida de una fermentación alcohólica en barricas. Posteriormente el café es secado bajo el sol. En este café encuentras notas a licor de cardamón, cacao, cereza, arándano, miel de carao, así como una acidez cítrica, cuerpo cremoso y aroma frutal.
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